酵素は体内の化学反応を助けるタンパク質です。家畜の腸内細菌叢は酵素をいくらか生成しますが、NSP、タンパク質、またはフィチン酸を加水分解してすべての栄養素を吸収できるほど十分な量の酵素を生成するわけではありません。酵素を補給すると飼料と家畜の品質が向上し、利益率が高まります。酵素を添加すると、はるかに低いコストで動物 1 頭あたりの肉の生産量が増え、群れの全体的な長期的健康状態も改善されます。動物飼料に酵素サプリメントを使用すると、獣医の費用と死亡率も低下します。酵素は、植物抽出物、動物、微生物など、さまざまな天然源から得られます。酵素は、農業、醸造、バイオ燃料、乳製品、ゴム業界で、生産性の向上とコストの最小化のために広く使用されています。

市場の圧力と持続可能性への関心の高まりにより、豚の飼料に代替（地元産）原材料を使用することへの関心が高まっています。代替品、特に加工原材料や副産物は、親穀物や油糧種子よりもフィチン酸、繊維、消化できないタンパク質が多く含まれる傾向があります。これにより、飼料効率が低下します。したがって、代替原材料を含む豚の飼料に酵素を使用すると、損失が最小限に抑えられ、減少するため、持続可能性にもメリットがあります。

本稿では、畜産におけるアルカリプロテアーゼの現在の応用状況、作用機序、影響要因、将来の開発動向をまとめ、畜産生産に科学的根拠と技術的サポートを提供することを目的としています。

畜産の急速な発展に伴い、飼料の利用と動物の生産能力の向上が業界の注目の的となっています。アルカリプロテアーゼは重要な飼料添加物として、畜産において幅広い応用の見通しを示しています。

プロテアーゼは、タンパク質のペプチド結合を加水分解する酵素の総称です。ペプチドを加水分解する方法に応じて、2 つのカテゴリと複数のサブカテゴリに分類できます。

この規格は、用語と定義、製品分類、要件、試験方法、検査規則、ならびにプロテアーゼ調製物のアイコン、包装、輸送、および保管を指定します。