飼料産業におけるプロテアーゼ
プロテアーゼ動物飼料
タンパク質とアミノ酸は最も高価な栄養素の一つであるため、食物タンパク質の消化は動物の栄養にとって重要な原動力です。内因性タンパク質に加えて、プロテアーゼ動物生物のすべての代謝プロセスにおいて重要な役割を果たしている外因性プロテアーゼ動物栄養学においても、タンパク質加水分解産物などの食品や飼料原料の加工に重要な用途が2つあります。プロテアーゼ飼料添加物として直接使用されるか、または最終飼料製品の加工に使用される。飼料原料中のアミノ酸の消化率と動物の栄養ニーズを正確に理解することは、添加飼料を配合する上で重要である。プロテアーゼ最適な生産パフォーマンスを達成するには、動物の栄養ニーズを満たすタンパク質とアミノ酸を含む飼料を与えることが重要です。しかし、飼料中のタンパク質レベルが高いと、動物の腸の健康や鶏舎の敷料の品質に影響を与える可能性があります。もう1つの重要な問題は、動物の糞便を通じて排出される大量の窒素が環境汚染を引き起こす可能性があることです。外因性添加物を追加すると、プロテアーゼ給餌は、飼料タンパク質レベルを下げ、動物の生産性を高く保つための効果的な手段となり得る。
アルカリ プロテアーゼ
酸 プロテアーゼ
中性 プロテアーゼ
動物飼料に使用されるタンパク質加水分解製品の処理におけるプロテアーゼの応用
動物の栄養におけるタンパク質加水分解物の応用には長い歴史があり、これらの物質は動物または植物から得られる。水生動物タンパク質、動物副産物（組織や血液など）、母乳中のホエー、大豆や小麦などの植物からのタンパク質加水分解物は、特に若くて成長の早い動物のさまざまな飼料に使用できる。これらの酵素は動物、植物、または微生物から得られ、単独で、または組み合わせて使用できる。プロテアーゼの追加 プロテアーゼ 動物のタンパク質加水分解物の増加を促進します。
タンパク質加水分解産物は、化学的加水分解、微生物加水分解、または酵素加水分解によって得られる。タンパク質の酵素加水分解は、一般的にプロテアーゼ 飼料原料として使用される動物副産物や植物材料の加工において、酵素分解は一般的に穏やかで特異的であり、使用される酵素は、加水分解が完了した後に熱処理によって容易に活性を失う可能性がある。しかし、化学的加水分解と比較すると、酵素分解は、特定のタンパク質を処理する際に、タンパク質基質中の酵素阻害剤によって加水分解効率が影響を受けることや、コストが高いという問題がある。例えば、毎年生産される魚加工副産物の量は膨大であるが、その結果生じる廃棄物を処分するためには莫大な投資が必要である。したがって、 プロテアーゼ このような廃棄物を削減し、その廃棄物を除去する必要がなくなるためコストを節約できます。
