魚類飼料中の複合酵素の作用機構
1. 植物細胞壁を破壊し、複合酵素基質と十分に接触し、栄養素の消化吸収を促進します。一般的な植物性魚類飼料の原料には、非デンプン性多糖類（アラビノキシなど）が多量に含まれています。
植物細胞壁の成分である糖、β-グルカン、マンナン、セルロース、ペクチンなどを含む多糖類。魚類自身は非デンプン性多糖類を分解する酵素を分泌することができないため、
栄養素の一部は、非デンプン性多糖類とともに糞便として排泄されます。非デンプン性多糖分解酵素を添加すると、植物細胞壁が破壊され、細胞内の栄養素が露出し、アミラーゼとプロテアーゼによって接触・消化されます。
マンナナーゼは栄養素の吸収と利用を改善するだけでなく、血糖値を大幅に変化させ、糖代謝を促進します。
2. 非澱粉性多糖類を加水分解し、消化管内容物の粘度を低下させます。植物飼料中の非澱粉性多糖類は、魚の消化管に入った後、部分的に溶解して粘度を高め、消化管内容物を柔らかくします。
粘度が上昇し、内因性酵素に対する物理的な障壁を形成し、栄養素の消化吸収に影響を与えます。食事に含まれる非デンプン性多糖類の酵素加水分解は、魚の飼料中の複合酵素 これらの非デンプン多糖類高分子を単糖類に分解します。
そしてオリゴ糖は、消化管の内容物の粘度を下げ、体内の酵素と栄養素の接触面積を増やし、栄養素の消化と利用を改善します。
3. 抗栄養因子を排除し、消化管内の細菌叢の分布を変える。大豆粕などの植物性タンパク質飼料原料には、プロテアーゼ阻害剤やレクチンなどの抗栄養因子が含まれており、これらを組み合わせることで、
内因性プロテアーゼを不活性化することで、飼料タンパク質の消化率が低下し、腸内細菌叢の分布が変化し、大量の有害細菌が増殖し、魚の健康に影響を与えます。プロテアーゼを添加する
C魚の飼料中の複合酵素その他の酵素はこれらの抗栄養因子を排除し、タンパク質の消化吸収を改善し、魚の健康を改善します。
4. 内因性の不足を補う複合酵素s 魚類の消化生理学的特性（消化器官が単純で短い、消化腺が未発達で消化酵素活性が低い）により、動物自身の腸内酵素の働きが向上します。
消化管における食物滞留時間が短いのは、魚の飼料タンパク質とデンプンの消化率が低いためであり、その結果、飼料栄養素が無駄になります。プロテアーゼ、アミラーゼなどを魚の飼料に添加することで、複合酵素 補足
これらの内因性酵素の欠乏を補うことで、タンパク質とデンプンの消化吸収が促進され、魚の成長速度が上がり、給餌係数が下がります。
植物細胞壁を非デンプン性多糖分解酵素で処理すると、細胞壁に含まれる栄養素が完全に放出されます（写真）。
