フィターゼとその特性、機能、応用について詳しく知る
大まかに言えば、フィターゼフィチン酸の分解に関わる酵素を指し、実際には両方を含みますフィターゼおよびホスファターゼ。フィターゼフィチン酸をイノシトールリン酸エステルに分解することしかできず、イノシトールリン酸エステルをイノシトールとリン酸に完全に分解することはできません。
フィターゼ（EC.3.1.3.8、イノシトールヘキサリン酸ホスホヒドロラーゼ）は、イノシトールヘキサリン酸（塩またはエステル）からリン酸基を除去する酵素です。現在、3種類の酵素が知られています。フィターゼイノシトールヘキサリン酸3-ホスファターゼ、イノシトールヘキサリン酸6-ホスファターゼ、および非特異的オルトリン酸モノアシル加水分解酵素。これらの酵素は、それぞれイノシトールヘキサリン酸の3位、6位、2位の炭素にある1つのリン酸基を加水分解します。これは、イノシトールヘキサリン酸の広い定義です。フィターゼ、そして狭義には、フィターゼホスファターゼは含まれない[2]。
作用機序
フィチン酸 → D-1,2,4,5,6-ペンタキスリン酸およびD-1,2,4,5-ペンタキスリン酸 → 1,2,5,6-テトラリン酸 → 1,2,5-トリスリン酸または1,2,6-トリスリン酸 → 1,2-ビスリン酸 → 2-リン酸 [1]
主な役割
代替量のみ考慮するフィターゼリン酸二カルシウムと比較して、その潜在的な栄養価は考慮しない。フィターゼ推奨量に従って飼料に加え、置換したリン酸二カルシウムのカルシウム分を石灰石粉末で補い、残りのスペースをトウモロコシ、ふすまなどで埋める。
投与量フィターゼ飼料配合中のフィチン酸リンの実際の含有量に基づいて、リン酸水素カルシウムの代替量を決定する。まず、飼料配合中のフィチン酸リンの実際の含有量を計算し、これに基づいて、フィターゼ追加される量が決定されます（150ユニットフィターゼフィチン酸リン1グラムあたり）。そして、添加後に提供される有効リンはフィターゼ計算を行い、リン酸水素カルシウムの補充量と石灰石粉末の添加量を決定し、残りのスペースにトウモロコシや小麦ふすまなどの原料を充填します。
潜在的に利用可能なリンの値を入力してくださいフィターゼ配合原料データベースに、飼料配合における総リン必要量（例えば、産卵鶏飼料の場合は0.40～0.42%）を設定し、フィターゼ最後に、数式ソフトウェアシステムを利用して計算を最適化します。
提供された栄養価全体を入力してくださいフィターゼ処方成分データベースに、最大投与量を設定しますフィターゼ成分投与量制限内で、処方の必要な投与量設定を調整することなく、処方システムによって直接最適化され、最適な処方が計算されます。
フィターゼ一般的に単胃動物にのみ適しています。反芻動物では一般的に使用する必要はありません。フィターゼルーメン微生物が合成できるため、飼料に含まれるフィターゼ。
