セルラーゼの基礎情報と分類
セルラーゼセルロース分解において生体触媒的な役割を果たす酵素の一種です。セルロースをオリゴ糖または単糖に分解できるタンパク質です。
セルロース酵素は自然界の生物に広く存在し、細菌、真菌、動物などあらゆる生物が生成できる。セルラーゼ。そのセルラーゼs 生産に一般的に使用される菌類は、トリコデルマ、アスペルギルス、ペニシリウムなどの代表的な属を含む真菌類です。
生産する菌株セルラーゼ 分解されやすくなり、酵素生産能力が低下します。
の生産セルラーゼ細菌による分解は比較的少なく、主にβグルカンエンドヌクレアーゼで構成されており、そのほとんどは結晶セルロースを分解しません。産生される酵素は主に細胞内または細胞壁に吸着しており、培養液中に分泌されないため、抽出・精製が困難です。そのため、細菌に関する研究は比較的少ないです。しかしながら、セルラーゼs細菌によって生成されるpHは、一般的に中性から弱アルカリ性の範囲が最適である。過去20年間、中性pHの適用が成功したことにより、セルラーゼs アルカリ性セルラーゼs 綿織物の洗濯・仕上げ工程や洗剤業界では、細菌セルラーゼ準備は良好な応用見通しを示しています。
セルロース酵素は食品産業と環境産業の両方で広く利用されています。 セルラーゼs
浄化が難しいためセルラーゼs実用上は、一般にヘミセルラーゼやアミラーゼ、プロテアーゼなどの関連酵素が含まれています。
様々な種類がありますセルラーゼs 幅広い情報源から得られる。構造と機能はセルラーゼsさまざまな供給源からの結果は大きく異なります。真菌の生産量と活性が高いため、セルラーゼs、そのセルラーゼs畜産や飼料産業で主に使用されているのは真菌ですセルラーゼs。
分類
構成と機能別
セルラーゼsエンド-1,4-β-D-グルカン加水分解酵素またはエンド-1,4-β-D-グルカナーゼ（EC 3.2.1.4）、真菌由来のEG、細菌由来のCen、エキソ-1,4-β-D-グルカナーゼ（EC 3.2.2.1.91）、真菌由来のCBH、細菌由来のCex、およびBGに分類されます。エンド-1,4-グルカナーゼは、セルロース多糖鎖内の非晶質領域をランダムに切断します。異なる長さのオリゴ糖と新しい鎖末端を生成します。エキソグルカナーゼは、これらの還元性および非還元性のセルロース多糖鎖の末端に作用し、グルコースまたはセロビオースを放出します。β-グルコシダーゼはセルロース二糖を加水分解して2分子のグルコースを生成します。真菌セルラーゼs生産性と活性が高く、主に真菌源からの畜産や飼料生産に使用されています。
分解メカニズムにより
主な違いはセルラーゼ反応と一般的な酵素反応はセルラーゼは多成分酵素系であり、基質構造は非常に複雑である。基質が不溶性であるため、セルラーゼ酵素と基質の間の ES 複合体の形成プロセスを置き換えます。セルラーゼまず基質セルロースに特異的に吸着し、その後、複数の成分の相乗作用によりセルロースをグルコースに分解します。
1950年、リースらはC1-Cx仮説を提唱しました。これは、セルロースをグルコースに完全に加水分解するには、異なる酵素が協力して作用する必要があるというものです。その相乗効果は、C1酵素がまずセルロースの非晶質領域を攻撃し、Cxに必要な新たな自由末端を形成し、次にCX酵素が多糖鎖の還元末端または非還元末端から繊維状の二糖ユニットを切断するという形で一般的に考えられています。最後に、β-グルコシダーゼが繊維状の二糖を2つのグルコースユニットに加水分解します。しかし、相乗効果の順序は、セルラーゼこれは絶対的なものではなく、その後の研究で、天然セルロースを加水分解するにはC1 Cxとβ-グルコシダーゼが共存する必要があることが分かっています。C1酵素を用いてセルロースを結晶化し、その後C1酵素を除去し、Cx酵素を加えると、この一連の作用では結晶セルロースを加水分解できません。
